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廚房規劃上,水流部份該注意哪些事項?

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發表於 2016-5-6 09:29:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
廚房規劃上,水流部份該注意哪些事項?
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發表於 2016-5-6 11:11:32 | 顯示全部樓層
舉例來說,在排水處理上,水溝蓋應採用不鏽鋼材質,側面和底面接合處建議應保持 1.5∼2.0% 的弧度為最適當,若斜度若超過2.0%則會影響作業人員的腰部肌肉和骨骼,提高職業傷害的機率。此外,為了便利清洗,所有的接角處,例如地面與牆壁和永久固定物間的相會處都應呈彎角,廢水的流向也應由高清潔作業區流向低清潔作業區。為減輕污水池的處理成本,同時防止水管阻塞,廚房內應將排水溝及地板落水頭銜接至油脂截流槽,之後才能排放至污水池內。
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