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常常看到一些賣場再賣所謂的生鮮食品

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發表於 2016-5-6 18:33:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
不知道這些食品會不會也有細菌

為什麼他被稱做是

生鮮食品


跟一般的食品差在哪裡?

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發表於 2016-5-7 13:06:18 | 顯示全部樓層
生鮮食品口感上比較接近現做口感

技術成面要求很高

以細菌數為食品品質變化為指標


食材因為加工過程需要時間

等待客戶需要時間

所以整個製作完成至客戶吃完時間長

急速保鮮 可以讓食品更營養與衛生

但是需要有細菌觀念與包裝式概念



因為科技的發達現在才可以執行

就像以前發明冰箱一樣

所以也可以說是一項食品加工的大革命

現做不一定安全    而是在於流程上的設計才算是
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